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元盅冬瓜排骨酥湯+養生四神湯

寒冷的冬天來一碗熱呼呼的湯品，料多實在，湯頭讚，真是滿足。

排骨酥湯是選用CAS良質豬軟骨搭配獨家醃料,並且採用一定比例一定油溫油炸,將排骨酥之香味及排骨的肉汁充分的鎖住並加入由豬大骨所煉煮而成的豚骨高湯烹煮,排骨酥之香氣會充分的融入湯汁中口味值得一試!!

四神湯製做前先篩選蓮子當歸薏仁及山藥等中藥材並剔除雜質洗淨瀝乾，接著將所有藥材裝入藥材袋中備用，高湯筒中注入一定量水煮開後放入豬大骨及藥材&豬小腸進行煉煮，豬小腸在煉煮前先經過川燙截切成一定大小在放入高湯筒中練煮(小腸煉煮時間約2hr)，中藥材煉煮時間約40-60分鐘(時間不宜太長以免藥材過於軟爛)，接著將煉煮完成之豬小腸撈出備用。
宅配包裝選用日本進口之高壓殺菌軟袋(可冷凍微波隔水加熱至105℃以上)，接著依一定比例將藥材、豬小腸裝入軟袋中並注入高湯，高湯注入完成後以連續封口機進行封口(封口時需儘量將空氣排中避免產品受污染)後殺菌，充填完成並完成封口後須將產品放入85-95℃熱水中進行隔水加熱(主要目的在使病原菌無法繁殖以延長商品保存期限)，將冷卻完成之商品瀝乾避免水滴附著，宅配包裝使用PP盒封口包裝，包裝完成後再以BQF進行凍結，成品完成。